단호박은 칼로리가 낮으며 영양소가 풍부해 다이어트 식단에 자주 활용되는 식품입니다. 노란색, 주황색 빛깔을 띄는 채소나 과일은 카로티노이드계열의 영양소를 함유하고 있는데요. 노란빛을 띠는 단호박 역시 베타카로틴을 비롯한 다양한 미량영양소가 여러가지 방식으로 우리 몸을 건강하게 합니다. 그럼 그럼 단호박의 효능에 대해 알아보아요
1. 다이어트에 좋습니다
농림축산 식품부의 자료에 따르면 단호박은 100g당 약 57칼로리로 흰쌀밥의 1/3정도에 불과합니다. 다이어트 식단에 자주 활용되는 고구마나 감자보다도 칼로리가 훨씬 낮습니다. 단호박은 수분함량이 높고 식이섬유 및 영양소가 풍부해 오랫동안 포만감이 지속되기 때문에 다이어트 식단에 활용하면 좋습니다. 하지만 단호박을 조리하는 과정에 들어가는 설탕이나 찹쌀가루는 칼로리를 높이며 달달한 맛의 단호박은 많은 양을 먹게될 수 있으므로 주의하시기 바랍니다.
2. 시력을 보호합니다
단호박의 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환됩니다. 비타민A는 눈 건강에 필수적인 요소이며 망막이 눈의 노화를 방지하는 효능이 있습니다. 단호박에는 베타카로틴이 풍부해 한두조각의 섭취만으로 하루 비타민A의 섭취량을 채울 수 있습니다. 22개의 연구를 분석한 매타연구에서 과학자들은 베타카로틴의 섭취가 노인성 안구질환인 백내장의 위험이 현저히 낮춘다는 사실을 발견했습니다. 또한 단호박에는 황반변성과 같은 눈 질환의 위험을 낮추는 루테인과 제아잔틴, 그리고 항산화 효능으로 눈세포의 손상을 방지하는 비타민C와 E가 다량 함유되어 있습니다.
3. 붓기를 빼는 효능이 뛰어납니다
단호박은 이뇨작용을 촉친해 체내 수분을 배출하여 체내의 붓기를 빼줍니다. 또한 단호박에 풍부한 칼륨은 불필요한 수분과 나트륨을 배설을 촉진하며 혈압을 조절하고 심장을 건강하게 합니다.
4. 피부를 건강하게 유지합니다
단호박에 풍부한 베타카로틴, 루테인, 제아잔틴과 같은 카로티노이드계열의 영양소는 자외선으로부터 피부를 보호합니다. 또한 단호박의 비타민C는 콜라겐 합성을 촉진해 피부를 탄력있게 만들고 강력한 항산화제인 비타민E 역시 외부의 유해물질로부터 피부를 보호하는데 도움을 줍니다.
5. 강력한 항산화작용을 합니다
활성산소는 우리 몸의 정상적인 대사과정에서 자연스럽게 생성되는 물질입니다. 하지만 현대인들은 흡연, 음주, 스트레스, 서구화된 식습관, 환경오염 등으로 인해 과도한 활성산소 축적됩니다. 과도한 활성산소는 우리 몸 속 세포와 DNA를 공격해 심장병, 암과 같은 만성질환과 급격한 노화의 원인이 됩니다. 호박에는 베타카로틴과 베타코롭토잔틴, 비타민C, 비타민E와 같은 강력한 항산화 물질이 풍부하여 이런 산화스트레스로 부터 우리 몸을 보호하고 면역력을 높입니다.
6. 장내 환경을 개선합니다
장건강은 소화 뿐 아니라 다양한 방식으로 우리 몸에 영향을 미칩니다. 면역세포의 약 70%는 장에 분포하며 행복 호르몬이라고 하는 신경전달물질인 세로토닌의 95%가 장에서 만들어집니다. 최근에는 장내 미생물이 두뇌활동과 상관관계가 있다는 연구가 잇따라 발표되고 있습니다. 단호박의 수용성 식이섬유인 펙틴은 장내 유익균을 증식시켜 장을 건강하게 합니다.
7. 변비를 예방합니다
단호박의 식이섬유가 장운동을 촉진하고 배변활동을 도와 변비를 예방하며 설사증상을 완화합니다. 2014년 발표한 연구에 따르면 80명의 변비환자를 대상으로 펙틴 식이섬유를 섭취하게한 결과 변비증상을 완화하며 유익균수를 증가시키는 것으로 나타났습니다.
단호박 부작용
단호박은 안전한 식품이며 대부분 알려진 부작용 역시 과다섭취로 인한 것이 대부분입니다. 아래에 설명드리는 단호박의 부작용은 그 섭취량을 줄이면 대부분 해결됩니다.
- 피부가 노랗게 변하는 카로틴혈증이 나타날 수 있습니다.
- 평소 식이섬유를 적게 섭취했던 분들을 소화에 부담을 줄 수 있습니다.
- 단호박을 후숙하면 전분이 분해되면서 과당과 자당 같은 당성분이 점차 증가하여 맛이 좋아집니다. 이 때는 베타카로틴과 비타민C 같은 영양성분도 증가하지만 당분이 높아진 단호박을 많이 섭취하면 다이어트나 당뇨병환자들에게 좋지 않습니다.
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